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红烧大排(0/6)
大排洗干净后装盘
用刀背拍打大排，这一步是必要的，这样做出来的大排肉质会更好吃。
将大排的正反面都裹上一层淀粉或生粉。
然后将裹上淀粉的大排放进油锅里炸一下，大约5分钟，来回翻面，以免粘锅。
炸完后捞出一部分油，然后在锅里放葱老抽生抽、盐、糖、料酒，将大排翻炒几下。最后加水盖过大排焖煮20分钟后出锅。
这样就做好了，撒点葱。