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小葱肉包子的做法

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小葱肉包子

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看到圈里有人发的肉包子，顿时吃过饭的我下定决心明天一定要吃上！！哈哈

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅半斤

、

小葱 100克

、

自发面半袋

、

葱姜水适量

、

食盐适量

、

鸡精适量

、

五香粉适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我比较懒，直接买的自发粉，挺好用的
步骤2/9 点击查看大图
适量面粉放入盆里，我放了一半
步骤3/9 点击查看大图
边加温水，边搅拌成絮状，揉成团，要很软很软
步骤4/9 点击查看大图
盖上湿布，醒发，天气冷了大概要一个小时，面团明显发起来了，一拉出很多蜂窝状
步骤5/9 点击查看大图
肥瘦相间的肉馅加入香葱末，大葱也可以。香葱比较好看，加入适量耗油
步骤6/9 点击查看大图
这个是姜片和花椒，加入适量盐和鸡精，五香粉，如果上一步你加了耗油，盐就要少放啦！用开水冲泡后晾凉
步骤7/9 点击查看大图
将上一步的调料水一边搅拌一边倒入肉馅，水多一些包子口感好，不干
步骤8/9 点击查看大图
一褶一褶的捏好包子，静待15分钟左右，让包子面再次醒发，注意这一步一定要做！！不然包子会是硬的！！！
最后一步点击查看大图
笼屉刷好油以免包子粘上，如果你有屉布就打湿后铺上，放好醒发后的包子，然后就可以开火蒸了，视包子大小蒸15-28分钟就行啦～我忘记拍成品

小贴士

和面时一定要加温水，慢慢加入，耗油是咸的少放盐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-23

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