蒜茸开背虾
虾的营养很丰富，富含优质蛋白质，而且虾肉口感细腻，有微甜，即使白水煮也能品出鲜美味道。红烧、油焖固然有滋味，但蒸更能突出鲜美味。有时很羡慕在海边的人们，随时能买到便宜又好吃的各种海产品，煮汤煮面想想就流口水。话题扯回来，虾冲洗干净后背开一刀，去掉虾线，再将拌了油的蒜末铺上，进开水锅中蒸4-5分钟就可以了，又快又省事还好吃。
-
步骤1/10
点击查看大图
对虾化冻后冲洗干净
-
步骤2/10
点击查看大图
剪掉须子，用利刀的刀刃从头部后面插入，将虾壳和虾肉一直划到虾尾处，头和尾都保留；去掉虾肠
-
步骤3/10
点击查看大图
10只虾全部处理好，分别摆放在盘子里；如果不介意造型，后面铺完蒜茸可以撂起来
-
步骤4/10
点击查看大图
大蒜剥外皮洗净
-
步骤5/10
点击查看大图
用刀切得碎碎的，如果能用蒜臼捣碎更好啦
-
步骤6/10
点击查看大图
将蒜末入碗中，倒少量橄榄油调一下，其它油也成的呵
-
步骤7/10
点击查看大图
将蒜末平均铺撒在虾肉上
-
步骤8/10
点击查看大图
我用的是蒸汽烤箱，用的蒸功能，先100度加热上汽，然后将虾送进去，蒸5分钟；你可以用蒸锅，大火上汽后放进去蒸4-5分钟左右
-
步骤9/10
点击查看大图
出锅后淋上蒸鱼豉油，鲜美入味；用生抽或者其它调鲜的酱油也可以
-
最后一步
点击查看大图
蒜香浓郁，虾肉鲜嫩
用刀尖从后背划开比用整个刀刃划开要轻松，而且虾壳虾肉整齐，去掉虾肠更干净，按一一按，虾身能笔直；蒜末蒜茸都成呵，口感略有不同，不用放盐，蒸鱼豉油的咸味已经足够了；普通蒸锅就可以，如果虾撂起来蒸，要每层之间相互错开，受热才均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-24
蒜茸开背虾的其他做法
蒜茸开背虾的相关分类
蒜茸开背虾的相关推荐
-
家庭版自制麻辣牛肉干
446417人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37202026人看过 -
红烧鲈鱼
8651655人看过 -
香焖鲈鱼#餐桌上的春日限定#
1338170人看过 -
剁椒鱼头
12520843人看过 -
葱爆牛肉
308563人看过 -
地三鲜
35222616人看过 -
#轻食系王者#南瓜浓汤
2185403人看过 -
芋头蒸腊肉
689103人看过 -
蒜蓉开背虾
196197人看过 -
拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失败
667715人看过 -
剁椒鱼头
6831002人看过
