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南瓜金牛角的做法

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南瓜金牛角

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继续消耗南瓜，做法和配方参考爱和自由老师的金牛角，改动较大。我的南瓜很甜，所以这款金牛角是比较香甜的口感，如果南瓜不甜，可以适当增加糖。制作数量:6个。制作前请看小贴士！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

甜老面 200克

、

高筋粉(王后硬红) 200克

、

干酵母 3克

、

细砂糖 30克

、

盐 2.5克

、

奶粉 10克

、

南瓜泥 95克

、

黄油 18克

、

#装饰#

、

蛋液适量

、

南瓜子适量

、

融化黄油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
南瓜蒸熟破壁机打成泥。除黄油外所有材料放入搅拌杯。
步骤2/16 点击查看大图
用搅拌刀2档一共揉5分钟就可以了。
步骤3/16 点击查看大图
差不多成团加黄油继续揉。
步骤4/16 点击查看大图
揉好的样子，面团比较干，如果机器揉不光滑，可以压面机压到光滑再滚圆，当然对小G来说揉干面团非常轻松。
步骤5/16 点击查看大图
均分6份，盖保鲜膜滚圆松弛15分钟。
步骤6/16 点击查看大图
将松弛后的面团搓成锥形。
步骤7/16 点击查看大图
再擀长成长三角形。
步骤8/16 点击查看大图
宽的一头切个小口。
步骤9/16 点击查看大图
向两边翻开。
步骤10/16 点击查看大图
自上而下卷成卷。
步骤11/16 点击查看大图
将两头搓尖，排在烤盘上，两头向内弯，整成牛角形。
步骤12/16 点击查看大图
在温暖湿润处发酵半个小时。面团表面刷蛋液，摆南瓜子装饰。
步骤13/16 点击查看大图
入预热180度烤箱中层上下火烤18分钟。
步骤14/16 点击查看大图
出炉趁热刷融化黄油，放烤网晾凉，晾至手温密封保存。
步骤15/16 点击查看大图
很香的一款面包。
最后一步点击查看大图
也很可爱。

小贴士

面团液体比例较低，一般手揉机揉会比较困难(当然小G的话此困难不存在)，可以用压面机辅助。甜老面可以是任何发酵过的面团。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-01

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