蒜苗鸡蛋水煎包

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30~60分钟 | 配菜(中级)

盐适量

、

油适量

、

鸡粉少许

、

蒜苗 500g

、

鸡蛋 5个

、

面粉 400g

、

酵母善于

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我是自己种的蒜苗，快长折腰了，就准备把蒜苗割掉吃了，想着这么多，还是别炒菜做成水煎包吧
步骤2/7 点击查看大图
把蒜苗洗净，枯萎叶子摘掉，切的越碎越好
步骤3/7 点击查看大图
自己吃的不比饭店，我就多打几个鸡蛋，比较香，用了5个，打到碗里，放少许盐用筷子打碎。之后热锅，倒油，油热后，先把鸡蛋煎了，煎的过程用小火，再用铲子把鸡蛋捣碎，越碎越好。鸡蛋别煎老，最后把鸡蛋盛出来。再炒蒜苗，炒几十秒，部分变色了，再把鸡蛋放进去，放盐和鸡精，一块翻炒，蒜苗和鸡蛋和均匀了，三十秒后就ok啦（ps当时没拍原图，图片是之前炒菜的照片，蒜苗长，将就着看吧）
步骤4/7 点击查看大图
用温水把酵母融化，之后和面，和好后放在温水的锅上30分钟。这期间去把蒜苗鸡蛋里的汤水多敝几次，不然包和煎的时候容易流出来。面好了之后就开始做包子皮，包包子吧，切记包子不要太大，也不要太小，比饺子大点，图中左边就是个失败的案例～所有的包子最好大小一样这样一起熟
步骤5/7 点击查看大图
在电饼档上刷油，换到水煎包模式，放上小包子，煎个1.～2分钟，包子底成形后，倒入半碗水，之后盖上盖子，水被煎干后可以再放点，大概15分钟后就熟了～记得找个深盖子，别压扁包子了，煎的时间依据包子大小啊，哈哈
步骤6/7 点击查看大图
最后，包子好了就可以上盘拉～馅儿多好吃撒^o^
最后一步点击查看大图
可以开吃啦，自己做的卫生又干净啊