【小熊猫饼干】超酥脆、超省事方子

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做饼干原料简单，做法简单。我最怕麻烦的环节就是黄油软化和打发，冰箱里拿出黄油要在室温下回温放软，再用打蛋器搅打到蓬松状态。冬天黄油软化的慢，实在无法满足我随时兴起想做饼干的需要。这个不用软化黄油的方子我试过多次，只要把硬硬的黄油加热融化成液态就能和面，烤出来的饼干也一样酥脆。经常深夜孩子们都睡了，我就快速和面，用可爱的模具烤小熊饼干，早上给晨曦兄弟一个惊喜。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

（原味面团）黄油 75克

、

（原味面团）低粉 165克

、

（原味面团）糖 60克

、

（原味面团）鸡蛋 1个

、

（可可面团）黄油 75克

、

（可可面团）低粉 135克

、

（可可面团）可可粉 60克

、

（可可面团）糖 1个

、

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油隔水溶化成液体，加糖充分搅拌溶化
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打散，分次加入黄油中，搅打均匀（分3次加入，每次都搅拌均匀再加下）
步骤3/9 点击查看大图
低粉过筛子加入黄油糊中，用刮刀切拌成松散状态
步骤4/9 点击查看大图
用手和成面团（不要过度揉搓），放入冰箱冷藏
步骤5/9 点击查看大图
可可面团做法同上1－4步
步骤6/9 点击查看大图
面团上铺保险膜，擀成3毫米厚的面片
步骤7/9 点击查看大图
用模具压出饼干胚子
步骤8/9 点击查看大图
把熊猫各部位组合起来
最后一步点击查看大图
烤箱预热，上管150度，下算170度，烤25－30分钟。

小贴士

糖的量可以根据不同口味增减。面团放入冰箱冷藏30分钟以上比较容易制作。擀面片分成几小块分别擀更容易，铺上保险膜面片更平滑。组合饼干时怕粘不牢可以在贴合面涂一点鸡蛋液。各家烤箱温度不一，请按自己家烤箱情况调整温度。建议上火不要太高，我的小熊猫有些上色过重。这些材料大概可以做40－50块饼干。｜稍用不同这个做法和网上其它方子稍有不同，主要是不用打发黄油。不用打发黄油我觉得特别省事，不用等黄油软化。这个方子的优点是：省事、饼干酥脆；缺点是：面团软不好成型，所以我的小熊猫看上去不够完美。但味道很好，孩子们一口气吃了10几块。以后再尝试调整下用料比例，能让面团更好成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-04

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