四川腊排骨绝对不能失传的传统手艺！古镇人家
小时候家庭不够富裕，每年妈妈就做一点点烟熏腊排骨给我解馋，长大后每年过年都会让妈咪做两大片冻冰箱里慢慢吃（当然，现在也不富裕，只是多吃点排骨也不会影响正常生活） 来简单给大家说一下腊排的做法～
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橙皮切丁加盐（还可以加一些自己喜欢的口味原料）炒热
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码味
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抹匀
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码味
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这个排骨漂亮吧
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抹上炒好的腌料抹匀并且腌制入缸
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排骨腌制两天后晾晒3～5天，然后用柏树丫进行薰制
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柏树丫薰制
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薰制后的排骨需要风腊晾晒10天
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看看这肥瘦相间的山猪排骨，对于我来说简直是人间极品，看生肉都要吞口水
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最后一步
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完美
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发布于 2017-12-04
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