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三石牛板筋的做法

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三石牛板筋

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小时候因为家穷吃不起牛肉，只能等到吃酒席才能吃到牛肉，即便只是简单的水煮牛肉切片，也觉得很好吃。长大了，有钱了，就想弥补儿时的穷酸劲，多吃点牛肉，希望大家别笑话。这道菜，做的人不多，尤其是凉拌的。今天我就给大家奉献我的独创，如有不满，多多包涵。因为独创，命名为三石牛板筋，希望大家喜欢。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

上好的牛板筋 200g

、

小葱 5根

、

生姜半块

、

红彩椒一个

、

玉米油 3茶匙

、

花椒油 1茶匙

、

辣椒油 2茶匙

、

玫瑰露酒 2茶匙

、

低钠盐 1茶匙

、

纯香油 0.5茶匙

、

鸡精 0.3茶匙

、

生抽 2茶匙

、

八角三粒

、

白胡椒粉 0.5茶匙

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
锅中置入清水，小葱3根打成节，三粒八角，生姜片5片，牛板筋放入锅中，大火煮沸3分钟，小火煮10分钟，将牛板筋捞出置入凉水中让其冷凉，捞出晾干。
步骤2/3 点击查看大图
晾干的牛板筋切成片，2根小葱切成葱花，红彩椒切成丝，生姜切成沫。将切好的牛板筋放在调菜盆中，葱花、生姜沫放在牛板筋上，撒入白胡椒粉，将烧热的玉米油浇在葱花上，倒入花椒油、辣椒油、纯香油、生抽、玫瑰露酒，最后搅拌。
最后一步点击查看大图
成品。香气扑鼻，口感独特。三石牛板筋成就你的美食每刻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-04

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