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东坡肉的做法

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东坡肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 300克

、

老抽 30毫升

、

生抽 70毫升

、

黄酒 200毫升

、

冰糖 100克

、

香葱 100克

、

生姜 30克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉洗净切方段，用棉线扎固，（煮时防松散）冷水下锅，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出
步骤2/5 点击查看大图
香葱1把去根洗净;姜切片摆松;八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用，将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好
步骤3/5 点击查看大图
肉皮朝下码齐，洒入的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，不要没过肉，三分之二处，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。
步骤4/5 点击查看大图
开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可
最后一步点击查看大图
完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-05

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