快速入味姜醋蛋
最近身边很多朋友都扎堆生娃了，这个时候特别想吃姜醋蛋。但是他们住得太远了，所以还不如自己动手弄一锅，一想起姜醋蛋，口里的口水哗啦啦的就出来了， 广东人坐月子都会煮一锅姜醋蛋来招呼探望的亲戚朋友，而我并非坐月子，只想过过口瘾又滋补一下，一人吃又不想做太多，这份省时又美味的配方必须记下，何时想吃何时煮少份量就好了，并且用焖烧壶的确比较省力。
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步骤1/17
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过程全部材料准备好,
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步骤2/17
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①姜去皮，切厚片，冷水中过一下
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步骤3/17
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②姜片放入锅里烧开约5分钟，将水倒掉
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步骤4/17
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③在锅中烘干至微微发黄
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步骤5/17
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④猪脚洗净后，冷中入锅焯水，过2遍冷水冲走浮泡⑤鹌鹑蛋煮熟去壳，猪脚沥干水份，姜片也尽量散走热热的水气，
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步骤6/17
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⑥将姜片倒入瓦煲，加入致美斋添丁甜醋1瓶,陈醋4分之1瓶，煮开
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步骤7/17
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⑦加入鹌鹑蛋，加盖小火煮开5分钟
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步骤8/17
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⑧加入猪脚煮15分钟，
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步骤9/17
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⑨加入红糖煮融
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步骤10/17
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⑩这个时侯，另烧一热水，将热水倒入膳魔师焖烧壶，
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步骤11/17
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加盖柠紧静止十分钟进行顶热
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步骤12/17
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11.将膳魔师焖烧壶里的水倒掉，迅速将水份擦干
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步骤13/17
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12.将第⑨步做好的全部食材加入到焖烧壶里，盖上盖，焖2小时即可
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步骤14/17
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盖上盖，焖2小时即可
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步骤15/17
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经焖烧壶焖过的猪脚已经软身，很入味，比传统焖锅省时很多。
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步骤16/17
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这个配方刚好装2个焖烧壶，
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最后一步
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焖好就盛出新解食用吧！可开胃了。
碎碎念：
①蛋可以选用鸡蛋，我考虑到用焖烧壶做是因为鸡蛋太大，所以选用鹌鹑蛋。
②记住，蛋不易煮久，否则皮变硬，
③姜片焯水是想去除一部份辣味，烘干水是吃起来能保持脆口感
④非坐月子可用嫩姜。月子内可换成黄姜老姜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-06
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