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曲奇蛋挞的做法

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曲奇蛋挞

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曲奇蛋挞，又香又甜

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30–60分钟 | 配菜(中级)

蛋挞皮:

、

黄油 80g

、

糖粉 16g

、

全蛋液 16g

、

低筋面粉 113g

、

奶粉 10g

、

蛋挞液:

、

糖 35g

、

鸡蛋黄 2个

、

牛奶 80克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化，加入糖粉。用电动打蛋器打发至蓬松状态。
步骤2/12 点击查看大图
分三次加入鸡蛋液，每次都要打发均匀再加下一次。
步骤3/12 点击查看大图
筛入奶粉和低筋面粉，拌匀
步骤4/12 点击查看大图
揉成面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
步骤5/12 点击查看大图
下面来制作蛋挞液，鸡蛋黄打入碗中
步骤6/12 点击查看大图
牛奶加白糖小火加热，边加热边搅拌，直到白糖融化关火，将牛奶慢慢倒入鸡蛋黄中，边倒边搅拌，在过滤一遍，蛋挞液
步骤7/12 点击查看大图
面团分成六或者是八个小面团
步骤8/12 点击查看大图
每个小面团按扁
步骤9/12 点击查看大图
放入蛋挞磨具中
步骤10/12 点击查看大图
再加入蛋挞液
步骤11/12 点击查看大图
烤箱175°考20分钟左右，蛋挞液凝固即可
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-07

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