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椰浆桂花糕的做法

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椰浆桂花糕

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第一次自己尝试用自家栽种的金桂做成手工桂花糕

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

椰浆 210g

、

砂糖 40g

、

糖桂花 90g

、

吉利丁片 40g

、

水 350g

、

牛奶 210g

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
采摘新鲜桂花洗净晾干
步骤2/9 点击查看大图
挑拣出桂花中的花枝杂质
步骤3/9 点击查看大图
铺在纱布上阴凉处晾放一边，准备冰糖做糖桂花
步骤4/9 点击查看大图
加入少量水和冰糖1:2熬成糖浆，待冰糖浆熬制成功假如桂花搅拌十分钟装入密封罐变成糖桂花
步骤5/9 点击查看大图
吉利丁片每20g对半剪了泡在冰水中软化四分钟
步骤6/9 点击查看大图
210g椰浆+40g砂糖+210g牛奶+20g吉利丁片隔水加热搅拌至吉利丁片融化，然后放一边放凉
步骤7/9 点击查看大图
350g水+90g糖桂花+20g吉利丁片隔水加热搅拌至融化，放凉
步骤8/9 点击查看大图
准备一个玻璃保鲜容器，碗或者长方形的都可以，第一层桂花液适量，冷藏20分钟；第二层椰浆适量，冷藏20分钟。以此类推！一共六层，也可以随意加减！
最后一步点击查看大图
所有步骤操作结束冷藏一个小时后就可以食用了！注意取桂花糕时应将容器倒置于干净砧板上，用热毛巾敷一下盖捂捂容器三分钟即可取下桂花糕！

小贴士

冬天制作这个的时候椰浆和桂花液容易凝固，所以可以适当再行温水融化！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-07

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