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老李心得菜的做法

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老李心得菜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 500克

、

豌豆 50克

、

蕃茄酱 100克

、

糖 10克

、

白醋 30克

、

盐 10克

、

淀粉 50克

、

姜丝 10克

、

玉米油 500克

烹饪步骤

步骤1/5
鸡肉切厚片，再用手撕成条（比鸡柳细）。将鸡肉裹上干淀粉备用
步骤2/5
将番茄酱、糖、白醋、盐调成酱汁备用，如果有些干可加适量清水。
步骤3/5
锅中加入油烧热，将鸡肉下入锅中炸至金黄色捞出，锅中继续将油加热一分钟后，将鸡肉再次下入锅中复炸！鸡肉炸至表面酥脆捞出备用！将油倒出！
步骤4/5
锅中放底油，下入姜丝炒香，再下入豌豆炒至变色，将之前调好的酱汁下入锅中，待酱汁沸腾时下入少许水淀粉炒匀，待酱汁粘稠时关火！在此时将鸡肉下入锅中翻勺！使酱汁均匀的裹在鸡肉上！装盘即可享受！
最后一步
这道菜其实非常简单！关键在于酱汁和鸡肉的比例，汁少就干，汁多就黏黏糊糊使鸡肉失去酥脆口感！酱汁中配料的比例也可以按自己的口味选择！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-09

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