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番茄火锅的做法

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番茄火锅

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1小时以上 | 配菜(中级)

番茄（中等） 4个

、

番茄沙司适量

、

各式涮菜适量

、

大蒜 3瓣

、

大葱适量

、

姜 4片

、

黄油适量

、

筒骨 2斤

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
筒骨洗净焯水，再把焯过水的筒骨加大葱、姜片、料酒和适量清水大火烧开后转中小火熬煮一个小时，然后加适量盐和胡椒调味，高汤就做好啦。
步骤2/5 点击查看大图
熬高汤的时候可以准备其他食材。西红柿去皮切丁，去皮的方法很简单，划十字刀过热水再过冷水就很好剥皮了。
步骤3/5 点击查看大图
高汤熬好后可以准备煮番茄底汤了。锅里烧热少许油，大蒜爆香后下切好的番茄，中小火翻炒不要加水，直至番茄出沙变稠。加入适量番茄沙司和少许黄油，锅里要不停搅拌以免糊锅。
步骤4/5 点击查看大图
把之前熬好的高汤倒入锅中继续煮，这个时候可以加入些许大葱，香菇调味，如果没有可以忽略。
最后一步点击查看大图
煮开以后添到火锅锅里加点香菜点缀就可以准备开涮了！可以把之前熬高汤的筒骨加入，这样涮锅味道更浓。

小贴士

熬高汤的时候可以多熬点，毕竟火锅到后面是需要加汤的。因为高汤里已经加了盐，后面就不需要加盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-09

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