虾皮萝卜丝面汤
民间有冬吃萝卜的习俗。寒冷的冬季，萝卜把养分储存在略显肥胖的根部过冬，肥美多汁。不过萝卜本身有股特殊的味道，即使煮熟之后也不能完全去除。这时候，可以给食材提鲜的虾皮正好派上用场。今天这道虾皮萝卜丝面汤，几道食材相互映衬，爽爽朗朗，吃起来鲜味十足，食欲不佳的小宝宝也会爱上。 面汤可以是煮面时的原汤，也可以是炖食材时的高汤，再不济，一小撮面粉兑开温水，也足以让汤底变得浓稠奶白，顺滑可口。
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步骤1/14
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虾皮清水泡软。
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步骤2/14
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白萝卜洗净削皮。
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步骤3/14
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片后切细丝。
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步骤4/14
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将10g普通面粉和80g清水调成浆。
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步骤5/14
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鸡蛋打散。
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步骤6/14
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沥干虾皮。
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步骤7/14
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热锅少油，倒入虾皮翻炒出香气。
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步骤8/14
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加入萝卜丝，炒约2分钟。
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步骤9/14
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倒入600g清水。
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步骤10/14
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盖上锅盖，焖煮约10分钟，至萝卜丝软烂。
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步骤11/14
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加入面浆，快速拌匀。
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步骤12/14
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倒入蛋液，边倒入边用筷子划散开。如果宝宝吃不了鸡蛋，可以不加蛋液。
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步骤13/14
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煮约2分钟，出锅前撒上葱花即可。
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最后一步
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寒冷的天气，热乎乎来上一碗~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-12
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