滑蛋虾仁
炒出好吃鸡蛋的秘诀就是用菜籽油啊朋友们! 菜籽油本身的香气加上鸡蛋的香味相得益彰~闻起来直呼好香好香! 作为炒鸡蛋爱好者的我专门为了炒鸡蛋囤了好几瓶金龙鱼菜籽油。 可以跟肉炒、跟饭炒、跟虾仁炒,好吃得不得了!
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步骤1/9
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准备食材:虾仁用盐搓一下然后清水洗净滤干
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步骤2/9
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虾仁用少许料酒、盐、淀粉腌制,我为了增加嫩滑度又放了点蛋清抓浆,这步嫌麻烦可以省略
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步骤3/9
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鸡蛋打散加入盐,放入切好的葱花,调水淀粉小半碗备用
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步骤4/9
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先热油锅放少许金龙鱼菜籽油
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中火滑入虾仁翻炒到微微变色
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把炒好的虾仁放入蛋液中,再加入水淀粉搅拌均匀
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步骤7/9
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再起油锅加入比之前多一点的金龙鱼菜籽油,油热得刚有点冒烟
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下入蛋液虾仁大火炒,用筷子稍微划开
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最后一步
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蛋液基本凝固就可以出锅啦,菜籽油的香气我觉得比芝麻油香~因为是炒进鸡蛋和虾仁里面的
我喜欢用大葱炒鸡蛋,也可以换成小葱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-13
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