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香辣红烧海梭鱼块

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西马栀子

有朋友真好，朋友自己海钓的大海梭送给我一条，好大呀！鱼头做了火锅，鱼身分两次吃。做了一次糖醋鱼柳，酸酸甜甜的很受欢迎，继续吃大海梭鱼，海梭鱼的腥味比较大，所以用了大量的辣椒和醋来去腥味。随着烹饪中醋的挥发，把鱼的腥味带走，吃不出一点腥味。今天这道超级下饭的香辣红烧鱼块，用的是金龙鱼小榨菜籽油煎炸的，鱼块上色很快，油烟也相对很少，还带有一股特有的清香味道。
食材清单 加入采购清单
海梭鱼块 500克
、
干辣椒 适量
、
醋 适量
、
郫县辣酱 适量
、
糖 适量
、
料酒 适量
、
酱油 适量
、
盐 适量
、
花椒 适量
、
鸡蛋 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
蒜 适量
、
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
烹饪步骤
小贴士

鱼已经用盐腌制过了，烹饪过程中就不要再添加盐了，汤汁不要收的太干，留点拌饭也很好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-14

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