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油泼辣子的做法

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油泼辣子

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首先感谢豆果美食和丰益贸易（中国）私人有限公司的信任。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油是精选了非转基因优质油菜籽，纯物理小榨工艺，风味纯正、地道、香浓；外婆乡小榨菜籽油少油烟、泡沫，用于煎炒烹炸都非常适宜。少小时生活在江南，那时家里炒菜都用菜籽油，无论是鸡鸭鱼肉或者菜蔬果豆，经过菜籽油的帮衬，都自带一股独特的香味，是别种食用油所没有的。这次做油泼辣子就用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，为的就是那股特殊的菜籽油香。这次油泼辣子还用到一种食材，食材本身不特殊，用到油泼辣子里还比较少见。这是一个正宗重庆油泼辣子的方子，一起来试试吧。

食材清单加入采购清单

辣椒粉 40g

、

芝麻 10g

、

十三香 10g

、

盐 2g

、

酱油 30g

、

核桃 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备齐所有食材。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油就是今天这道菜当之无愧的主角。
步骤2/9 点击查看大图
将辣椒粉、十三香、芝麻放入一个不锈钢盆中。
步骤3/9 点击查看大图
倒入酱油和盐。
步骤4/9 点击查看大图
拌匀，将辣椒粉稍微湿润。
步骤5/9 点击查看大图
摆上2个核桃。
步骤6/9 点击查看大图
铁锅内倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤7/9 点击查看大图
烧至七成热（有烟升起），关火。
步骤8/9 点击查看大图
趁热把油倒在核桃和辣椒粉上。
最后一步点击查看大图
放凉装瓶即可。

小贴士

1、油温必须要够，否则油泼辣子的香味就要打个折扣了。2、油泼辣子做好后，核桃可以继续泡在里面，香味更浓郁。3、油泼辣子的辣度由辣椒粉决定，买时请自行斟酌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-14

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