油泼辣子
首先感谢豆果美食和丰益贸易(中国)私人有限公司的信任。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油是精选了非转基因优质油菜籽,纯物理小榨工艺,风味纯正、地道、香浓;外婆乡小榨菜籽油少油烟、泡沫,用于煎炒烹炸都非常适宜。 少小时生活在江南,那时家里炒菜都用菜籽油,无论是鸡鸭鱼肉或者菜蔬果豆,经过菜籽油的帮衬,都自带一股独特的香味,是别种食用油所没有的。 这次做油泼辣子就用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,为的就是那股特殊的菜籽油香。 这次油泼辣子还用到一种食材,食材本身不特殊,用到油泼辣子里还比较少见。这是一个正宗重庆油泼辣子的方子,一起来试试吧。
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步骤1/9
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备齐所有食材。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油就是今天这道菜当之无愧的主角。
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步骤2/9
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将辣椒粉、十三香、芝麻放入一个不锈钢盆中。
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步骤3/9
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倒入酱油和盐。
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步骤4/9
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拌匀,将辣椒粉稍微湿润。
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步骤5/9
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摆上2个核桃。
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步骤6/9
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铁锅内倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
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步骤7/9
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烧至七成热(有烟升起),关火。
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步骤8/9
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趁热把油倒在核桃和辣椒粉上。
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最后一步
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放凉装瓶即可。
1、油温必须要够,否则油泼辣子的香味就要打个折扣了。2、油泼辣子做好后,核桃可以继续泡在里面,香味更浓郁。3、油泼辣子的辣度由辣椒粉决定,买时请自行斟酌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-14
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