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豆角焖肉的做法

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豆角焖肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉一块

、

豆角一斤

、

姜适量

、

蒜五瓣

、

酱油五勺

、

老抽两勺

、

盐少许

、

鸡精味素一勺

、

胡椒粉少许

、

蚝油一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆角洗净，五花肉切成薄片，不习惯吃肥肉的可以用精肉，额外添加几块肥肉榨油就行，之后可以挑出。（豆角最好买油豆，炖起来好吃，当然也凭个人喜好啦，我这个豆角是夏天买的，处理好冷冻的，冬天可没有油豆角买的，不过口感一样好哦！）
步骤2/6 点击查看大图
葱蒜切碎备用，如果不喜欢吃可以少放。
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒油，在油温五十度左右时下入肉片翻炒，肉片呈白色后放入葱蒜翻炒，倒入酱油，老抽调色。
步骤4/6 点击查看大图
下豆角翻炒均匀，放少许盐，蚝油和鸡精等，加入一碗水。
步骤5/6 点击查看大图
将在锅里炒好的豆角倒入高压锅，盖盖大火烧开，蒸汽声响起转中小火慢炖，6至8分钟后开锅，如还有些许汤汁，可用淀粉勾芡。（我是比较喜欢用高压锅做豆角，比较快，如果家里没有高压锅的，也可以用炒锅炖，不过时间和水量要掌握好，小火慢炖大概要30分钟左右！）
最后一步点击查看大图
美味的豆角做好了，买一个精致的盘子装美食，食欲也会提升哦！

小贴士

1、炒肉的时候油温不能太热，会粘锅。 2、用高压锅做豆角不用放太多水，如果水多了，就用大火炖，水少了用小火，真的很好用！ 3、口轻的话要谨慎放盐，因为放过酱油了，可以出锅后觉得淡得话再放少量盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-15

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