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麻辣水煮鱼的做法

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麻辣水煮鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

白鲢 3斤

、

凤尾半斤

、

金针菇半斤

、

大葱 1根

、

生姜 1块

、

蒜瓣 8瓣

、

干辣椒 1把

、

花椒 1把

、

豆瓣 3勺

、

料酒 3勺

、

胡椒粉 1勺

、

盐 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼肉洗净放料酒，胡椒粉，少量盐抓匀
步骤2/9 点击查看大图
准备配菜
步骤3/9 点击查看大图
佐料
步骤4/9 点击查看大图
先把垫底的配菜炒好铺盆底（依个人爱好配菜随意）
步骤5/9 点击查看大图
锅内烧热油下花椒，干辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油，加适量清水烧开，鱼头，鱼排，鱼块下锅先煮三分钟，煮熟后捞起，然后下鱼片煮两分钟捞起
步骤6/9 点击查看大图
芹菜切段放入煮鱼后的汤里烫一下就好
步骤7/9 点击查看大图
花椒粒，干辣椒面，蒜蓉依次放入
步骤8/9 点击查看大图
另起锅倒油烧热至冒烟，把油均匀的浇在刚才所放的配料上
最后一步点击查看大图
撒上葱花，大功告成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-18

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