莓果红丝绒裸蛋糕
迫不及待想要做一个有圣诞风的蛋糕啦~ 红彤彤的各种果子搭配红丝绒戚风蛋糕底好看又好吃! 这次买了安佳的圣诞烘焙包,完全是被漂亮的盒子吸引啦,淡奶油、黄油都可以直接用来做这个蛋糕,做好放进盒子里就可以送出去了很方便~
-
步骤1/14
点击查看大图
圣诞烘焙包里的内容先来个全家福~
-
步骤2/14
点击查看大图
很贴心的准备了小白也能秒上手的烘焙菜谱,这个裸蛋糕菜谱用的是海绵蛋糕的方子,我偏爱用戚风裱花,所以下面是戚风的做法
-
步骤3/14
点击查看大图
蛋黄蛋白分离,分别装在无水无油容器里,蛋黄加60g砂糖用蛋抽打发至蛋黄发白体积变大
-
步骤4/14
点击查看大图
加入事先融化晾凉的安佳黄油,牛奶,再次搅拌乳化
-
步骤5/14
点击查看大图
加入过筛面粉、红曲粉、巧克力粉
-
步骤6/14
点击查看大图
用刮刀搅拌均匀无粉颗粒
-
步骤7/14
点击查看大图
分三次加入砂糖电动打蛋器打发蛋白,至提起来有小尖角
-
步骤8/14
点击查看大图
用翻拌手法混合蛋白和蛋黄,分三次混合注意不要消泡,从20cm高处倒入模具,轻磕震出小气泡
-
步骤9/14
点击查看大图
烤箱预热175度烤40分钟
-
步骤10/14
点击查看大图
烤好马上取出从高处摔一下,然后倒扣模具晾凉,用牙签刮开四壁连接处脱模,蛋糕从中间切两片
-
步骤11/14
点击查看大图
安佳稀奶油加入30g糖,然后用电动打蛋器7分打发至能裱花的状态
-
步骤12/14
点击查看大图
用刮刀把奶油填在两片蛋糕中间厚1cm,表面和四周也抹匀
-
步骤13/14
点击查看大图
剩下淡奶油挤在裱花袋中装饰表面
-
最后一步
点击查看大图
最后放上水果装饰就好啦
红丝绒戚风的边角料可以碾碎成蛋糕碎装饰蛋糕哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-19
莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的其他做法
莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的相关分类
莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的相关推荐
-
苦瓜炒牛肉
432652人看过 -
农家小炒鸡
1481711人看过 -
鸡公煲
2314356人看过 -
缓解痛经|红枣桂圆枸杞鸡蛋红糖水
560667人看过 -
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)
192517人看过 -
迷迭香:老北京秘制羊蝎子
1733749人看过 -
红丝绒裸蛋糕
45064人看过 -
广式糖水【红枣腐竹鸡蛋糖水】补肺养血、滋阴润燥
358948人看过 -
不用一滴水【照烧鸡腿】
25822924人看过 -
肉松面包卷
67498人看过 -
丹麦手撕面包
1105257人看过 -
红丝绒蛋糕
16749人看过