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蛤蜊巧达浓汤丨鲜美

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菜菜美食日记

土豆打底，用料理机打到细腻，当然，不打也行，有些颗粒感也好喝。 汤底里再加入少许低筋面粉，来提升粘稠度，奶油则使口感更顺滑。 最后还加了蛤蜊肉来提鲜，吃之前再配上烤过的面包块。 一碗正宗的西式土豆蛤蜊浓汤就算成了！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
蛤蜊 250g
、
土豆 1个
、
洋葱 1/2个
、
低筋面粉 20g
、
牛奶 200ml
、
黑胡椒粉 适量
、
盐 适量
、
西芹 适量
烹饪步骤
小贴士

1.煮后一直紧闭的蛤蜊要扔掉，因为这样的蛤蜊在煮之前已经死亡，不够新鲜，吃了容易腹泻。 2.为了防止结块，加面粉、牛奶的时可以分次，保持搅拌的动作，小火煮至浓稠成型就可以了，也可以加一些奶油。 3.蛤蜊煮熟就好，煮太久的话口感会没这么好噢。 4.可以放上一些烤过的面包块，和汤一起吃口味更佳。 5.剩下的浓汤，还可以用来做意大利面。

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发布于 2017-12-19

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