山楂罐头&山楂汁
每年冬天，看到集市上的新鲜山楂都会买回来一些做山楂罐头和山楂汁，煮好的山楂软糯酸甜，开胃健脾；酸甜美味的山楂汁，除了直接喝，更是我的秘制调料，用它替代醋来做拌凉菜，实在是太美味。
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步骤1/5
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山楂洗净，去蒂，用筷子的方头从山楂顶部捅去山楂籽（也可以用泡芙嘴或笔帽去籽），全部去籽后再用水冲洗一遍。
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步骤2/5
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山楂放入锅中，加清水。
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步骤3/5
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加冰糖，煮开后再煮15分钟。
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步骤4/5
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煮好的山楂，趁热吃或冷藏之后吃都非常美味，酸酸甜甜，健脾又开胃。
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最后一步
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山楂汁滤出装瓶，可以直接喝，也可以做调味料，我喜欢把山楂汁用来替代醋使用，吃过我做的'爽口大拌菜'的人常问为什么比外面的好吃，那其中一项就是它在起作用哦。
这里我主要是要山楂汁，如果只想做罐头，水量要减少，煮的时间也要减少10分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-19
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