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菠菜蒸蛋糕的做法

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菠菜蒸蛋糕

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适合没有烤箱的妈妈。很松软的小蛋糕，再加上各种模具造型，宝宝很喜欢。可以把宝宝不喜欢吃的蔬菜水果都可以做成蒸糕。我用亚麻籽油替换了玉米油，因为亚麻籽油营养更全，而且亚麻籽油里的亚麻酸对宝宝大脑和视力都特别好。没有亚麻籽油，你可以替换别的没有味道的油，要不然做出了有很重的油味。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

低粉 80g

、

菠菜汁 50g

、

亚麻籽油 15g

、

细幼砂糖 20g

、

柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，菠菜焯水，打泥，过滤出细腻的汁。
步骤2/12 点击查看大图
准备两个空碗，将鸡蛋分离成蛋黄蛋清。蛋清碗里一定要保证无水无油。
步骤3/12 点击查看大图
将蛋黄加入三分之一的糖，再加入亚麻籽油，手动搅打均匀
步骤4/12 点击查看大图
加入菠菜汁
步骤5/12 点击查看大图
再用滤网筛入低粉加进去。用滤网筛入低粉更加细腻，面糊不容易有小颗粒
步骤6/12 点击查看大图
上下翻拌均匀菠菜面糊，记得不要打圈，以免面糊起筋
步骤7/12 点击查看大图
将蛋清滴入柠檬汁，用打蛋器打至鱼眼泡时加入三分之一糖，打至蛋白体积膨大，蛋白细腻时加入剩下的糖，然后打至湿性发泡状态，如图有直立小尖勾
步骤8/12 点击查看大图
把菠菜面糊装入打发好的蛋白中，上下翻拌均匀，不要来回画圈，不然容易消泡
步骤9/12 点击查看大图
搅拌好的蛋白面糊装入模具，可以借助裱花袋。
步骤10/12 点击查看大图
放上蒸屉，冷水入锅，水烧开以后，关中火蒸20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
倒扣，晾凉脱模。
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撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-21

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