小时候的味道桃酥
相传在唐元时期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"。
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步骤1/10
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大集合
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步骤2/10
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黄油软化……加入所有白砂糖……搅拌均匀
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步骤3/10
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核桃仁，入烤箱130度10分钟，烤熟压碎备用……
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步骤4/10
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将鸡蛋打入黄油和糖混合搅拌均匀……
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筛入低筋面粉……
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步骤6/10
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加入核桃碎……揉成面团……
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步骤7/10
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分成均等的分量……大小随意……
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按成饼状……薄一点……易熟……撒上少许黑芝麻……
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进烤箱……上下火130度25分钟……
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最后一步
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开吃吧……
制作桃酥时面团不宜太干，不要为了追求健康就大量减少油类，会导致成品干硬不酥脆，面团也不要揉的太瓷实，如果没有厨师机就用手将面团抓匀即可。
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发布于 2017-12-21
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