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香菇酿肉丸的做法

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香菇酿肉丸

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最近收到了一箱来自仲景香菇基地的香菇，每一朵香菇都很饱满，看着真是喜欢。这香菇可是好东西，在民间素有"山珍"之称，是一种生长在木材上的真菌，又叫做花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。香菇味道鲜美、香气沁人、营养丰富，它维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D），味甘，性平，主治食欲减退，少气乏力，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇营养价值高，好吃还不贵。有了好食材，自然要把美食做起来，和肉搭配起来更是香，于是我就做了这道香菇酿肉丸，不仅适合大人，也更适合家里的小朋友，为了让这肉丸更吸引小朋友，也为了营养更丰富，我还添加了玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒，中间还包了一颗鹌鹑蛋，这小心思用的，没谁了吧！如果是小宝宝做辅食吃的话，可以用料理机把胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒打的再细一些，也可以换成其它的食材。具体做法分享，有喜欢这道菜的小伙伴，一起做起来吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鲜香菇 10个

、

胡萝卜适量

、

豌豆适量

、

甜玉米粒适量

、

猪瘦肉馅适量

、

鹌鹑蛋10个 10个

、

玉米淀粉适量

、

鸡蛋 1个

、

白糖适量

、

玉米油适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

生抽酱油适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
香菇洗净后放开水锅里煮1分钟捞出沥水。香菇要选择中等大小的，外形比较完整的方便制作；另起一锅把鹌鹑蛋煮熟剥壳备用；
步骤2/12 点击查看大图
把煮过的香菇摆放在盘子里；
步骤3/12 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟去壳。
步骤4/12 点击查看大图
把胡萝卜、甜玉米粒、豌豆粒、香菇蒂都切碎备用；
步骤5/12 点击查看大图
和猪瘦肉馅放在一起，加上鸡蛋、盐、白糖、玉米淀粉、生抽酱油、蚝油，顺时针搅拌上劲；
步骤6/12 点击查看大图
取一小块肉馅，放进一粒熟鹌鹑蛋；
步骤7/12 点击查看大图
包成一个圆形的肉丸子；
步骤8/12 点击查看大图
把包好鹌鹑蛋的肉丸子摆放在香菇上，摆在盘子里放好；
步骤9/12 点击查看大图
这样能看到底下的香菇吧。
步骤10/12 点击查看大图
放进蒸箱里蒸20分钟左右，如果用锅蒸，以锅冒汽开始计算时间，
步骤11/12 点击查看大图
蒸好以后取出盘子，把盘子里汤汁倒出来，炒锅上火烧热，放少许食用油，再倒进汤汁煮开，浇在肉丸子上就可以上桌开吃了；
最后一步点击查看大图
一口咬下去，里面还藏着一个鹌鹑蛋，是不是很惊喜呢，而且味道不错哦！

小贴士

搅拌肉馅的时候一定要顺时针搅拌，使肉馅上劲，这样蒸出来的比较好吃。鹌鹑蛋如果没有可以不放；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-23

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