白菜水饺

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昨天冬至，一天在单位都想饺子吃，下班买了菠菜，到家马上包了一盘翡翠白菜水饺！喜欢吃素馅饺子，所以就做的菠菜鸡蛋馅。

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1小时以上 | 切墩(初级)

菠菜两把

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面粉约400克

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香葱适量

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黑木耳适量

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生抽适量

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五香粉适量

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盐适量

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生姜适量

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鸡蛋 3个

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芝麻油适量

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花生油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
菠菜洗净，一半榨汁，一半用来做馅。我用榨汁机榨的菠菜汁，如果没有榨汁机、料理机，可以切碎用纱布虑出菠菜汁100-120毫升就够用。200克面粉大概100-120毫升菠菜汁就可以，和成绿色面团一个，白色面团一个，醒20分钟。醒面时准备好馅料，鸡蛋炒好顺便用铲子切碎，盛出备用，菠菜用开水焯一下，捞出攥干切碎，提前泡发的木耳切碎，混合一起加炒好的鸡蛋，多放香油，然后加适量盐、五香粉、生抽少量、花生油少量，葱姜碎少量拌匀。
步骤2/10 点击查看大图
把面揪成大剂子，绿色剂子幹成扁长条，白色面团搓长条放在绿色面团上
步骤3/10 点击查看大图
绿色面片把白色粗面条包裹起来，捏紧，两头都捏紧。
步骤4/10 点击查看大图
再搓一搓，成为一条里白外绿的粗面条。
步骤5/10 点击查看大图
用切面刀切下一个个小面剂子，很漂亮的外绿里白！
步骤6/10 点击查看大图
用擀面杖幹成饺子皮
步骤7/10 点击查看大图
把馅包进饺子皮内，捏紧，有多点褶皱的更漂亮，请原谅我包饺子的手艺不佳！
步骤8/10 点击查看大图
水烧开后下饺子，放点盐进水里，煮出来的饺子颜色漂亮还不容易粘在一起。用漏勺沿锅沿推着饺子转，这样不容易煮破。水再次开后浇点凉水，再煮，这样反复三次就差不多煮熟了，捞出装盘！
步骤9/10 点击查看大图
很漂亮的饺子
最后一步点击查看大图
菠菜鸡蛋素馅饺子，喜欢吃素的朋友应该都喜欢！