鸡蛋小饼干
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步骤1/9
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1、准备好食材。
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步骤2/9
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2、将蛋黄、全蛋、细砂糖都是倒入盆里。然后用打蛋器高速打发。
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步骤3/9
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3、打发至有明显纹路，然后转最低速整理气泡，这一步很重要，小饼干细不细腻就看这里了。
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步骤4/9
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4、加入过筛后的低筋面粉，用翻拌的手法兜底拌匀，翻拌好以后面糊没有干粉很细腻 有一定的黏稠度，一定不是稀稀的那种。
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步骤5/9
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5、切好之后，摆在盘中备用。
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步骤6/9
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6、拌匀的面糊装入裱花袋，用刮刀往前推面糊排除空气。在烤盘里垫上油纸，方便烤好后脱模。
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步骤7/9
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7、每个小饼干不要挤太大，1-2厘米的直径就好了，烤的时候会膨胀的，要有一定的间隔，如果太大就成了大饼子了，小一点比较可爱。
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步骤8/9
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8、150度中层25分钟，就可以享用了。
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最后一步
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香砰砰的成品、
小贴士：
1、一定一定要留油空隙不然会粘到一起。另外这个配方一点也不稀，是非常浓稠略有流动性的面糊。
2、如果你开出来摊成了一大片，那么先检查一下你的蛋液是否打发到位了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-25
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