圣诞树饼干（不用模具）

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糖霜饼干通常用来当做节日饼干，因为色彩斑斓又能存放很久，如同很精致的小书签或者小挂件，可以让家里的节日气氛保持的更久。虽然现成的饼干模具五花八门，但是总有些自己喜欢的样子，很难买到模具。不要紧，咱这次就教大家自己做饼干模具。

食材清单加入采购清单

黄油 50g

、

低筋面粉 95g

、

鸡蛋 15g

、

糖粉 35g

、

香草精几滴

、

蛋白 1个

、

糖粉 150g

、

食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先来烤制饼干：将黄油软化
步骤2/16 点击查看大图
加入糖粉
步骤3/16 点击查看大图
用橡皮刮刀拌匀
步骤4/16 点击查看大图
分两次加入鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌至鸡蛋完全吸收
步骤5/16 点击查看大图
加入几滴香草精，继续搅打均匀
步骤6/16 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤7/16 点击查看大图
用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团
步骤8/16 点击查看大图
面团放在案板上，用擀面杖擀成0.3-0.5厘米的薄片
步骤9/16 点击查看大图
用提前制作好的纸片饼干模，放在面片上，先用牙签勾出轮廓，然后取下纸片饼干模，用尖利的小刀刻出模型来，烤箱预热170度，上下火，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右
步骤10/16 点击查看大图
开始制作蛋白糖霜，将1个蛋白放入容器中，保证容器无油无水，然后用同样无油无水的打蛋器，搅打蛋白；等蛋白开始出现丰富细腻的泡沫后，分次加入150克糖粉，直到用打蛋器提起糖霜，能缓慢的滴下为止
步骤11/16 点击查看大图
然后将蛋白糖粉分成5份，一份保留白色，其余四份分别加入红色、绿色、蓝色、棕色调色，然后分别装入裱花袋中
步骤12/16 点击查看大图
将裱花袋剪小口，等到饼干完全冷却后，根据自己的想象力，为这些图案画上漂亮的颜色。在饼干上画糖霜的方法：一般会先勾边
步骤13/16 点击查看大图
然后再去填涂中间的空白
步骤14/16 点击查看大图
如果要在一种颜色上画另一种颜色，要等前一种颜色的糖霜略微晾干
步骤15/16 点击查看大图
在圣诞树装饰上雪花
最后一步点击查看大图
涂画好之后，将饼干放在烤网上，通风处彻底晾干即可。这样的饼干能够保存非常久的时间，用来当做节日的小挂件也非常不错

小贴士

1、饼干烤的时候放入铺了锡纸的烤盘，中间稍微留出一定的距离； 2、如果蛋白糖霜不够，按照比例继续制作就可以了； 3、蛋白糖霜不使用的时候要密封冷藏保存，暴露在空气中，就很容易风干。 ※如果你喜欢我的作品，记得收藏关注我哦！每天不定时更新各种烘焙的制作！

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发布于 2017-12-25

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