圣诞蛋糕【甜蜜配方】
圣诞节的一款可口甜品！
-
步骤1/20
点击查看大图
按配方称好全部材料，粉类过筛，4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，留一个全蛋和4个蛋黄在一起
-
步骤2/20
点击查看大图
牛奶，玉米油加入奶锅里，加热至沸腾，离火
-
步骤3/20
点击查看大图
在奶锅里加入过筛的面粉，红曲粉，迅速搅拌均匀
-
步骤4/20
点击查看大图
待面糊晾凉至50度左右，分次加入蛋黄和一个全蛋液，拌匀
-
步骤5/20
点击查看大图
蛋清分次加入细砂糖打至湿性发泡
-
步骤6/20
点击查看大图
蛋清打发的状态，拉出大弯勾
-
步骤7/20
点击查看大图
三分之一蛋白加入到步骤的面糊里，翻拌均匀，注意不能画圈搅拌，以免消泡
-
步骤8/20
点击查看大图
把全部蛋白和面糊搅拌均匀
-
步骤9/20
点击查看大图
用28×28烤盘，铺上油纸或油布，烤箱预热165度
-
步骤10/20
点击查看大图
把混合好的蛋糕糊倒入烤盘，轻轻刮平，震出大气泡
-
步骤11/20
点击查看大图
放入烤箱，烤20-25分钟，如果想正卷烤的时间相对长一点点，表皮足够干一才不容易掉皮
-
步骤12/20
点击查看大图
出炉放在晾架上，揭开油布放晾，下面垫油纸
-
步骤13/20
点击查看大图
200g淡奶油+20g细砂糖打发至9分发
-
步骤14/20
点击查看大图
打发好的淡奶油
-
步骤15/20
点击查看大图
在紅丝绒蛋糕上抹上奶油，放上自己喜欢的水果，卷起来
-
步骤16/20
点击查看大图
卷好用油纸包好，放冰箱冷藏至少半小时以上定型
-
步骤17/20
点击查看大图
再打发200g淡奶油+20g细砂糖用于装饰，如果不装饰表面可以忽略这一步，定型后就可以直接开吃
-
步骤18/20
点击查看大图
这是定型好的蛋糕卷，为了更好看，我把左右两端切掉一点，这样可以看到中间的奶油和水果
-
步骤19/20
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
烤箱温度和时间按各自烤箱不同而适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-26
圣诞蛋糕【甜蜜配方】的相关分类
圣诞蛋糕【甜蜜配方】的相关推荐
-
烧汁脆皮豆腐
1582119人看过 -
蟹黄豆腐
22714441人看过 -
红丝绒草莓冰酪蛋糕
141162人看过 -
#万物皆可搭#糖醋排骨
319823人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#舒芙蕾松饼
203179人看过 -
日食记 | 关东寿喜锅
5038331人看过 -
新疆豆角焖面
1520652人看过 -
蒜蓉粉丝虾#宴客拿手菜#
5820286人看过 -
日食记 | 葱烧大排面
84667人看过 -
#春日尝鲜#懒人版糖醋排骨，连汁都要吃光
163066人看过 -
日式寿喜锅
337277人看过 -
顺家私房菜——辣烧土豆翅根
1706604人看过
