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五香酥炸肉的做法

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五香酥炸肉

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这道简单易学好上手，不加蘸料都好吃。分享一个做法。

食材清单加入采购清单

梅花肉半斤

、

盐适量

、

五香粉适量

、

花椒粉适量

、

面粉一小碗

、

淀粉一小碗

、

泡打粉少许

、

食用油适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备如图所需食材，面粉、淀粉、泡打粉、盐、五香粉和梅花肉。
步骤2/15 点击查看大图
把肉洗净切成比筷子稍粗一点的小长条用盐
步骤3/15 点击查看大图
放入五香粉
步骤4/15 点击查看大图
放入花椒粉
步骤5/15 点击查看大图
抓匀腌制十分钟左右
步骤6/15 点击查看大图
把面粉、淀粉和泡打粉都倒入一个容器里，混合均匀
步骤7/15 点击查看大图
倒入适量清水搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
放入适量的油搅拌成糊状
步骤9/15 点击查看大图
把腌好的肉条倒入面糊中拌匀使肉条充分挂糊
步骤10/15 点击查看大图
锅内放入油开中火
步骤11/15 点击查看大图
油温升至三成热的时候放入肉条
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待肉条炸至成型时
步骤13/15 点击查看大图
把它捞出来
步骤14/15 点击查看大图
再开大火，油温升至五成热时再次放入肉条炸至表面酥脆，捞出沥干油即可装盘
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成品图

小贴士

腌肉时加入适量的盐，增加猪肉的底味。炸制时第一个入锅和最后一个入锅的肉条口感不同，所以需要炸制两次。油三成熟时下肉条，定型后捞出，开大火复炸，保证肉条成熟度及囗感相同。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-27

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