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玫瑰阿胶糕的做法

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玫瑰阿胶糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

阿胶 250g

、

核桃 250g

、

芝麻 200g

、

冰糖 150g

、

枸杞 70g

、

桂圆肉 150g

、

玫瑰花瓣少许

、

黄酒 500ml

、

大红枣 250g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料，玫瑰花瓣，红枣去核，芝麻炒熟。
步骤2/13 点击查看大图
核桃仁烤熟待用(烤箱150度10分钟)。
步骤3/13 点击查看大图
阿胶提前弄碎，用黄酒浸泡阿胶24小时
步骤4/13 点击查看大图
大火将阿胶液体放不粘锅烧开，放入冰糖后调小火熬
步骤5/13 点击查看大图
小火，不断搅拌避免粘锅，大概30分钟左右阿胶液体熬至拉丝状态(晚上灯光太暗了
步骤6/13 点击查看大图
倒入烤好的核桃仁搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
倒入红枣搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
然后放桂圆肉和枸杞，搅拌均匀。此时可以关火了。
步骤9/13 点击查看大图
最后放芝麻搅拌均匀就
步骤10/13 点击查看大图
用的蛋糕模具25*25，模具垫保鲜膜避免粘锅，将所有材料倒入模具后，上面放适量玫瑰花瓣，盖上保鲜膜，用擀面杖擀平，压结实
步骤11/13 点击查看大图
冷藏一个晚上
步骤12/13 点击查看大图
切条状，然后撕掉保鲜膜
最后一步点击查看大图
最后切片

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-27

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