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香煎豆腐

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小辣椒的大厨房

香煎豆腐，外酥里嫩，香辣下饭，作为标准的湖南人，必须坚持湘菜做法才够味。豆腐本身就是滋阴补阳的食物，又富含蛋白质，男女老少皆宜！豆腐开汤总觉得难以入味，浪费了大好食材。用湘菜的做法，不用味精鸡精增味，靠食材的天然鲜味。配以辣椒相佐，先煎再炒再焖，外酥里嫩，加上些许调味料，香辣入味，下饭必备。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
豆腐 500g
、
肉 150G
、
辣椒 适量
、
盐 3勺
、
葱 1把
、
姜 1块
、
蒜 半颗
、
生抽 3勺
、
豆瓣酱 2勺
、
料酒 2勺
、
生粉 1勺
烹饪步骤
小贴士

1、大家喜欢我做的菜或者喜爱湘菜都可以关注小辣椒的微博@小辣椒的大厨房 2、豆腐最好提前用盐水浸泡，去除豆腥味。 3、煎豆腐可以在锅内稍微多放点友油，这样豆腐比较好煎，煎完豆腐后的油可以用来接着炒菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-28

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