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豆沙辫子面包（一次发酵）的做法

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豆沙辫子面包（一次发酵）

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 280 克

、

鸡蛋 35克

、

牛奶 80克

、

淡奶油 60克

、

盐 2克

、

糖 30克

、

黄油 20克

、

酵母 3.5g

、

红豆馅 260克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母
步骤2/10 点击查看大图
和面二十分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉至完全阶段。
步骤3/10 点击查看大图
揉好的面团分成4等份，盖保鲜膜松弛5分钟。
步骤4/10 点击查看大图
取其中一个面团，擀成长方形片，均匀的涂抹上豆沙
步骤5/10 点击查看大图
将面片长的一段向上卷起来
步骤6/10 点击查看大图
按扁成长条片
步骤7/10 点击查看大图
用面包板把面片切成三股，头上不要切断了
步骤8/10 点击查看大图
按编辫子的方法把三股编起来，注意豆沙横切面朝上整形。这样整形出来的面包好看。
步骤9/10 点击查看大图
编到下面的时候要整理一下，把三股面团压紧稍微整理到下面，编辫子不要编的太紧，不然会影响了面团的发酵。辫子面包全部编好后，放到温暖湿润处发酵到两倍大。发酵好将面包刷上稀释的鸡蛋液
最后一步点击查看大图
烤箱上下火180度预热十分钟，预热好后面包放烤箱中层，转175度度烤20分钟左右，中间注意及时盖锡纸，防止上色过深。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-29

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