凯里红酸汤鱼火锅

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吃麻辣火锅怕上火？来个开胃的酸汤鱼火锅吧冬天正是吃火锅的季节，特别是天气不好的时候，火锅店爆满，菜市场所有跟火锅相关的食材也卖得特别好。天冷的时候吃火锅，大家一起围坐在餐桌旁，守着一个锅，各种蔬菜、豆制品、肉类、菌菇，真是其乐融融，想吃什么自己就涮什么，多有气氛，屋子里也因为火锅的沸腾而变得暖暖的，湿度也增加了。火锅的种类很多，有清汤的，有酸汤的，还有川味麻辣的......上次吃麻辣的有点上火，这次来个贵州酸汤的，很开胃，绝对的酸爽。贵州的凯里红酸汤是番茄经过发酵后产生的酸味，用它来做汤底，配上一条草鱼或者黑鱼，放到锅里煮，几个人一会儿一条鱼就被干掉了。吃鱼总比吃肉要清爽，而且鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对身体有好处的。火锅的汤底一般选用高汤，这里用浓汤宝代替，时间充裕的话还是自己煲高汤比较好！

食材清单加入采购清单

草鱼 1200g

、

青菜 250g

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鸭血 300g

、

香菇 8个

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金针菇适量

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番茄 2个

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北豆腐 100g

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山药 100g

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藕 100g

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凯里红酸汤适量

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糖 2调味匙

、

浓汤宝 1块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
西红柿洗净、切块
步骤2/9 点击查看大图
菌类、藕、山药，洗净去皮改刀
步骤3/9 点击查看大图
青菜洗净摆盘
步骤4/9 点击查看大图
红白豆腐洗净切块，摆盘
步骤5/9 点击查看大图
草鱼洗净，自腹部向背部切，背部不要切断。也可以直接片成鱼片
步骤6/9 点击查看大图
火锅里加入凯里红酸汤，
步骤7/9 点击查看大图
加入适量水，加入糖，加入浓汤宝煮至融化，火锅汤底就做好了
步骤8/9 点击查看大图
配上所有的配菜，所有食材都放入火锅里，一起煮，大快朵颐吧！鱼肉一变白熟了就捞出，否则鱼肉会变得很干，口感不好。番茄涮一下也要很快捞出，否则太烂无形了。
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撰写制作步骤