中国风新年北方雪屋姜饼屋（附图纸）

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圣诞节已过，对姜饼屋的热爱不减！我出生在北方，虽然大部分时间是在南方生活，但是对故乡，却始终难以忘怀！故乡的皑皑白雪，雪中的温馨小屋，那情那景，一直在脑海里，不曾忘却！自己动手，搭个北方雪屋，自由发挥，装饰一番！圆一个故乡的梦！附图纸，参考网站上看到其他达人做的，把尺寸缩小一半，做了个迷你的姜饼屋。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋粉 300克

、

红糖 100克

、

蜂蜜 50克

、

安佳无盐黄油 60克

、

全蛋液 30克

、

姜黄粉/生姜汁 10克

、

肉桂粉 2克

、

糖霜/白色巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
先来个安佳圣诞礼包合影。安佳黄油、奶油、奶酪，还送了各种，打蛋器、电子秤、刮刀……新手无盐的工具，基本都全了！超级划算！
步骤2/33 点击查看大图
看一下图纸吧。具体的放大图纸，看后面的细节图！
步骤3/33 点击查看大图
先来做姜饼。准备红糖、姜黄粉、肉桂粉，混合均匀。（10克姜黄粉可以用10克姜汁代替，肉桂粉可以不加）
步骤4/33 点击查看大图
红糖姜汁隔水融化，融化后最好过筛一下，去掉一些未融化的红糖颗粒。
步骤5/33 点击查看大图
黄油切小块。我用的是安佳无盐黄油，味道很正，很香，融化或者软化都非常方便。
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黄油块放碗里，隔水融化。
步骤7/33 点击查看大图
姜汁红糖水和黄油都放至温热，鸡蛋一个打散取30克蛋液，低筋粉过筛。
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蛋液和温热的黄油倒入面粉中，略微搅拌一下。
步骤9/33 点击查看大图
倒入温热的姜汁红糖水，先用刮刀搅拌均匀，再用手揉成团。
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揉成光滑的面团，包上保鲜膜，室温醒发30分钟。
步骤11/33 点击查看大图
醒发好的面团，切成0.5㎝厚度的面皮，把画好的图纸放上去，切出来。
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再做几个栅栏。尺寸根据底座来做吧，随意了！
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切好的饼干，用叉子插一些小眼儿。窗户部分用刀切小方块。
步骤14/33 点击查看大图
切好的饼干，摆在烤盘上。注意中间留空隙。
步骤15/33 点击查看大图
刷上一层薄薄的蛋液和水的混合液。窗户部分，可以放点敲碎的水果糖，烤好后是玻璃的样子。
步骤16/33 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层，175度烤15分钟左右，表面上色均匀即可。
步骤17/33 点击查看大图
来个窗户的细节图。
步骤18/33 点击查看大图
下面来做糖霜：5克蛋白粉倒入20克温水中，搅拌均匀。搅拌好的蛋白水，倒入120克糖粉中。用刮刀搅拌均匀，使蛋白液和糖粉充分融合。再用电动打蛋器打发至浓稠状态即可。打好的糖霜，根据需要分成几份，加入食用色素进行调色，根据需要一点一点加水调节浓稠度。调好后的糖霜，装入一次性裱花袋中。（糖霜浓度不同，作用也不同。具体的可以看下面的小贴士）
步骤19/33 点击查看大图
将调成中等粘稠的糖霜，加入几滴色素调成需要的颜色，装入裱花袋中。
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用白色糖霜来粘饼干。
步骤21/33 点击查看大图
先将大屋子的几面墙体粘好。
步骤22/33 点击查看大图
再粘前面小屋子的墙体，和门以及柱子。
步骤23/33 点击查看大图
再粘大屋子的屋顶，门口的屋檐。
步骤24/33 点击查看大图
最后把小屋的屋顶装上。小房子整体造型就好了。这个时候糖霜还没怎么干的，需要放着晾几个小时。
步骤25/33 点击查看大图
待房子的糖霜干透了，房子牢固了，可以开始装饰了。屋顶挤点白色糖霜，造雪景。
步骤26/33 点击查看大图
来个雪屋正面照。撒点椰蓉，用绿色糖霜做两棵树。
步骤27/33 点击查看大图
全景来一个~
步骤28/33 点击查看大图
侧面来一个~
步骤29/33 点击查看大图
过年了，对联贴起来，红灯笼挂起来！门口还有个福字哟~屋子里要是放个蜡烛，玻璃透出光，会更好看我！
步骤30/33 点击查看大图
桔子在这里，祝大家：新年快乐，阖家欢乐，万事如意！
步骤31/33 点击查看大图
图纸细节1。请放大看。
步骤32/33 点击查看大图
图纸细节2。请放大看。
最后一步点击查看大图
图纸细节3。请放大看。

小贴士

1、没有姜黄粉的，可以用等量姜汁代替，肉桂粉可以不加。 2、这个食谱里做的饼干用的红糖颜色比较浅，所以做出来的饼干颜色也浅，用深色红糖做的颜色会更深一些，或者可以加少许可可粉，烤出了的饼干颜色也会更深一些。 3、糖霜浓度不同，作用也不同。调颜色的时候，可以根据需要一点点加水。一般饼干填充用的可以调得稀一点，稍微浓稠一些的可以在做姜饼屋之类的时候用来粘合，再硬一点的可以用来描边，画一些细小的图案。 4、这里做姜饼屋的糖霜，调的是中等浓稠的，就是还是稍微会有点流动状态。 5、再粘房子的时候，还有刚粘好的房子，因为糖霜还没有干，不太结实的，组装的要小心，晾干后就好了。 6、每台烤箱温度会有差异，请结合自家烤箱的特性，适当调节烘烤的温度和时间。 7、如果要做大姜饼屋，所有尺寸按比例放大即可。

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发布于 2017-12-30

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