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【清·水晶脍】猪皮还能这样做，看起来清亮，吃着也特别美味的做法

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【清·水晶脍】猪皮还能这样做，看起来清亮，吃着也特别美味

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功效：养血益气，润肤清肺

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪皮二百五十克

、

水七百五十克

、

葱、花椒、陈皮适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪皮刮洗净，入冷水煮至软；捞出，两面刮去油脂，用温水洗净，切成细丝，再入原锅；
步骤2/4 点击查看大图
大葱、花椒、陈皮放入调料包，入锅，慢火煨煮
步骤3/4 点击查看大图
至汤汁粘稠，加适量盐，捞出猪皮丝，汤入模具，冷却凝固即成
最后一步点击查看大图
切成细丝或薄片，配盐、浓醋、酱油等料汁食之。

小贴士

提醒：视频里颜色较深的凝冻是放了正常量的花椒和陈皮；颜色浅的凝冻是在制作是减少了花椒和陈皮的量，看起来更清透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-03

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