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竹炭肉松贝果的做法

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竹炭肉松贝果

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食材清单加入采购清单

高筋粉 200g

、

竹炭粉 3g

、

淡奶油 22g

、

水 95g

、

糖 8g

、

盐 4g

、

酵母 3g

、

煮贝果的水 1L

、

煮贝果的糖 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有材料混合，可劲儿揉吧~~揉到你觉得到达极限了就可以停止了。（△面团无比光滑润的状态△）揉好立刻均分5份，松弛10分钟
步骤2/11 点击查看大图
（借之前的黑芝麻贝果图用一下嘿嘿，操作步骤是相同的，芝士把黑芝麻酱改为了竹炭粉）取一个面团擀开，上方收口处擀的薄一点
步骤3/11 点击查看大图
铺上肉松，我大概放了20g
步骤4/11 点击查看大图
从下至上的卷起来，一头压扁
步骤5/11 点击查看大图
包紧收口，一定包紧，不然一会煮的时候会散开
步骤6/11 点击查看大图
依次做好，保持环境在35度左右，发酵15分钟，不要发过头啊，看到比之前大一小圈就可以了
步骤7/11 点击查看大图
这时候可以准备煮糖水了
步骤8/11 点击查看大图
糖水中火煮开，看到锅底有小气泡冒出就可以了，不要煮的太开
步骤9/11 点击查看大图
这是15分钟后发酵好的，明显胖了一些
步骤10/11 点击查看大图
拎起油纸，直接扔到锅中，反正面各煮25秒，油纸一粘到水很容易就取出来了，拿个夹子取出来就可以了，取出沥干水分，放入烤盘
最后一步点击查看大图
全部做好之后，放入预热好的烤箱，上200度，下180度，18分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-03

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