是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

红蟳糯米饭的做法

点击查看大图

红蟳糯米饭

浏览 4.8万 · 收藏 202

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我第一次吃是在台南的阿霞饭店，红蟳糯米饭是他们家的头牌。肥美的红蟳蒸熟后和香菇虾仁虾米炒香，蟹肉鲜味十足，底下的糯米饭饱吸了蟹黄蟹膏的鲜香，又香又糯，光回忆就已经让人垂涎三尺。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

红蟳

、

香菇

、

虾米

、

虾仁

、

猪肉末

、

糯米

、

荷叶

、

葱

、

姜

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
长糯米至少浸泡两小时，蒸20分钟，熟了备用
步骤2/7 点击查看大图
膏蟹处理干净，香菇泡发后切丁，葱切末，姜切丝，虾仁切成小块
步骤3/7 点击查看大图
起锅入油，下姜丝、冬菇丁爆香
步骤4/7 点击查看大图
接着下猪肉末、虾米、虾仁，翻炒至肉末微微变色
步骤5/7 点击查看大图
放入蒸好的糯米饭压平，倒入高汤、福建老酒、适量盐和葱花翻炒均匀，最后装碗备用
步骤6/7 点击查看大图
取蒸笼，铺上荷叶，把糯米饭装入蒸笼铺平，码上处理好的膏蟹，放少许姜丝去腥盖上蟹盖，大火蒸20分钟。
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花，就可以整盘摆上餐桌开动啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-04

换个做法

红蟳糯米饭的相关分类

老冰棍槐花香椿炒鸡蛋菠萝咕咾肉香椿蒜苔更多

红蟳糯米饭的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许