是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

红豆酥的做法

点击查看大图

红豆酥

浏览 2.0万 · 收藏 104 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉（油皮） 200g

、

白砂糖（油皮） 30g

、

玉米油（油皮） 60g

、

水（油皮） 90g

、

低筋面粉（油酥） 160g

、

玉米油（油酥） 70g

、

红豆沙（馅）适量

、

蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有油皮材料均匀混合，将面团揉至表面光滑，用保鲜膜将其包裹放置一旁，松弛20分钟左右。
步骤2/10 点击查看大图
混合所有油酥材料，并将其等分成24小份。搓圆备用。注意，该食谱中的材料大概可以制作24-28个红豆酥，若第一次尝试制作，可将所有材料减半，制作12个。
步骤3/10 点击查看大图
将松弛好的油皮也同样分成24份，擀成圆形，将备好的油酥填入，包好收口。
步骤4/10 点击查看大图
将上一步包好的成品擀成长条状，注意，不要来回擀，否则油酥容易漏出。而是从中间往下/上分别擀开。
步骤5/10 点击查看大图
卷起，放置一旁。盖上保鲜膜，另外在膜上加盖一层湿毛巾，松弛15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
15分钟后，将松弛好的面卷再次擀长，卷起。用保鲜膜盖好，加盖湿毛巾，松弛15分钟。
步骤7/10 点击查看大图
将松弛好的面卷从中间按下，将两头往中间挤压。擀成圆形，中间包入适量豆沙馅，封口，口朝下摆入烤箱托盘。
步骤8/10 点击查看大图
在表面抹上蛋黄液，并撒上少许黑芝麻装饰。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热，180度，中层，上下火，20分钟。具体时间还需要根据不同烤箱功率大小决定。主要看蛋黄液的颜色至偏橘黄色即可。如果想要更酥的口感可以在烤箱中再放置5-10分钟后取出。
最后一步点击查看大图
出炉啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-06

换个做法

红豆酥的其他做法

红豆酥的相关分类

黑椒牛排青团榆钱黄油年糕香椿炒鸡蛋香椿更多

红豆酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许