所有油皮材料均匀混合，将面团揉至表面光滑，用保鲜膜将其包裹放置一旁，松弛20分钟左右。
混合所有油酥材料，并将其等分成24小份。搓圆备用。注意，该食谱中的材料大概可以制作24-28个红豆酥，若第一次尝试制作，可将所有材料减半，制作12个。
将松弛好的油皮也同样分成24份，擀成圆形，将备好的油酥填入，包好收口。
将上一步包好的成品擀成长条状，注意，不要来回擀，否则油酥容易漏出。而是从中间往下/上分别擀开。
卷起，放置一旁。盖上保鲜膜，另外在膜上加盖一层湿毛巾，松弛15分钟。
15分钟后，将松弛好的面卷再次擀长，卷起。用保鲜膜盖好，加盖湿毛巾，松弛15分钟。
将松弛好的面卷从中间按下，将两头往中间挤压。擀成圆形，中间包入适量豆沙馅，封口，口朝下摆入烤箱托盘。
烤箱预热，180度，中层，上下火，20分钟。具体时间还需要根据不同烤箱功率大小决定。主要看蛋黄液的颜色至偏橘黄色即可。如果想要更酥的口感可以在烤箱中再放置5-10分钟后取出。
安装App
