橙子果酱烤苹果【安卡西厨】

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen，看更多菜谱视频。在前面苹果奶油潘趣酒的节目中，写到了不同苹果种类对应的不同菜品，我脑海里首先浮现了烤苹果这个甜点。这是每一次去男朋友父母家，他妈妈都会给我们做的甜品。菜谱做的是2份烤苹果。

食材清单加入采购清单

苹果 Apple 2个

、

柠檬 Lemon 1/2个

、

黄油 Butter 15g

、

糖 Sugar 1勺

、

橙子果酱 Orange jam 3勺

、

君度橙酒 Cointreau 1茶匙

、

杏仁片 Almond 20g

、

葡萄干 Raisin 10g

、

糖粉 Powdered sugar 适量

、

肉桂粉Cinnamon powder 适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
苹果去核挖空。
步骤2/10 点击查看大图
挤适量柠檬汁洒在苹果内外表面。
步骤3/10 点击查看大图
将果酱和君度酒混合。
步骤4/10 点击查看大图
往果酱和君度酒里继续加入杏仁片，葡萄干。
步骤5/10 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
将混合好的馅料放入苹果里面。
步骤7/10 点击查看大图
在馅料上面放入黄油块。
步骤8/10 点击查看大图
黄油上洒上糖。
步骤9/10 点击查看大图
将苹果放入预热好的烤箱对流200度烤20-25分钟。
最后一步点击查看大图
将苹果取出撒上适量杏仁片，糖粉和肉桂粉。

小贴士

1. 君度也可以用其他类型的橙皮酒来代替，如柑曼怡Grand Marnier，库拉索酒Curacao。 2. 苹果去核可以用去核器比较方便。去核器开的孔不是特别的大，往里塞的料也有限。我比较喜欢多塞点料，所以喜欢用刀去开大点的孔。同样用刀的同学一定要小心，苹果比较硬，容易伤到手。 3. 这个苹果甜品用的馅料都比较甜，比较适合用酸一点的苹果，酸甜结合的口感恰到好处。 4. 从烤箱取出后的苹果表皮会遇冷迅速收缩，产生非常漂亮的皱巴表皮。这种表皮的皱巴程度跟烘烤的时间直接相关，但是在烤箱里的时候因为热胀，并看不出来。对于比较生的苹果，可以烤25分钟，比较熟软的可以只烤20分钟。 5. 最后的糖粉和肉桂粉也可以用肉桂糖来替代，比较方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-08

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