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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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在轻乳酪蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

奶油奶酪 180g

、

动物性淡奶油 100g

、

牛奶 20g

、

黄油 30g

、

糖 60g

、

天然香草精 1小勺

、

低筋面粉 30g

、

玉米淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
软化奶酪
步骤2/16 点击查看大图
加入3、4、5食材打至顺滑无颗粒
步骤3/16 点击查看大图
低筋面粉过筛待用，蛋黄蛋白分离出来
步骤4/16 点击查看大图
蛋白待用
步骤5/16 点击查看大图
细糖称好备待用
步骤6/16 点击查看大图
在步骤2加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
加入低筋面粉拌匀成奶酪面糊
步骤8/16 点击查看大图
加入香草精搅匀待用
步骤9/16 点击查看大图
打发蛋白分三次加入白砂糖，打发至提起打蛋器时能直立起小弯钩
步骤10/16 点击查看大图
在步骤8加入三分之一的蛋白翻拌均匀
步骤11/16 点击查看大图
再加入等量的的蛋白继续翻拌均匀后
步骤12/16 点击查看大图
倒入三分之一的蛋白中翻拌均匀即可
步骤13/16 点击查看大图
倒进椭圆形乳酪蛋糕模具，震出气泡
步骤14/16 点击查看大图
烤箱预热15分钟，上下管180度烤30分钟后调135度烤30分钟后再焖30分钟即可
步骤15/16 点击查看大图
脱模放凉，即可享用美味
最后一步点击查看大图
美味午茶时光

小贴士

烤盘水浴6分满70度温水，翻拌不可以打圈，不同烤箱温度变化不同，颜色金黄色即，关机闷30分钟出箱，个人感觉放冰箱冷藏后食用口感更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-10

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