抹茶夹心蛋糕
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步骤1/26
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蛋糕部分全部原料;
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步骤2/26
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蛋清和蛋黄分离,放入无水无油的容器中;
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步骤3/26
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蛋黄里加入20g砂糖搅拌;
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步骤4/26
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砂糖搅拌均匀后,倒入牛奶、色拉油;
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步骤5/26
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搅拌至乳化状态;
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步骤6/26
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将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中,搅拌至无干粉;
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步骤7/26
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蛋清里面加入少许柠檬汁;
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步骤8/26
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打发蛋清的过程中,砂糖分次加入;
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步骤9/26
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蛋清打发至中性发泡,提起打蛋头,有较长的稳定弯勾;
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步骤10/26
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1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中,搅拌均匀,再倒回剩下的蛋白中;
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步骤11/26
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搅拌均匀;
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步骤12/26
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28*28的方盘垫上油纸;
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步骤13/26
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倒入方盘中,抹平蛋糕糊表面;
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步骤14/26
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放入预热的烤箱上下火180℃,15分钟左右即可;
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步骤15/26
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制作抹茶奶油霜;
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步骤16/26
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奶油奶酪隔水软化;
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步骤17/26
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加入黄油;
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步骤18/26
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加入糖粉;
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步骤19/26
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抹茶粉加入热水搅拌均匀;
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步骤20/26
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倒入奶酪糊中;
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步骤21/26
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搅拌均匀,覆盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟;
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步骤22/26
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将蛋糕从中间切开,奶酪霜使用抹刀放在蛋糕上,抹平;
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步骤23/26
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上面可以放一些蓝莓,或者是你喜爱的其他果肉、糖蜜豆都是可以的;
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步骤24/26
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将另外一半蛋糕盖上去,切成块,表面撒上抹茶粉即可~
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步骤25/26
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美美哒~~
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最后一步
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满是奶酪的香味~~
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发布于 2018-01-10
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