戚风蛋糕
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步骤1/20
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称好所有材料 蛋清分离备好
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步骤2/20
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蛋黄➕5克白砂糖搅拌均匀
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步骤3/20
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搅拌完后这个样子
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步骤4/20
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放入5克色拉油或者橄榄油也可以
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步骤5/20
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搅拌均匀后很有光泽
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步骤6/20
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤7/20
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筛入低粉搅拌均匀
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步骤8/20
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搅拌时不要画圈 我是用刮刀画Z字搅拌到没有面粉颗粒为止 用手动搅拌器也可以
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步骤9/20
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蛋白部分加入三分之一白砂糖搅拌成这样 最好用电动搅拌器不然会很累的哦
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步骤10/20
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打成这样的蛋白加入最后的白砂糖
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步骤11/20
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蛋白最后成型 像奶油一样
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步骤12/20
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去三分之一打好的蛋白放入蛋糊中 用刮刀翻拌 一定要翻拌不要搅拌
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步骤13/20
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第二次加入蛋白继续翻拌
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步骤14/20
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最后把蛋糕糊倒进剩下的蛋白中继续翻拌均匀
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步骤15/20
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翻拌完后是这个颜色是不是浅很多
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步骤16/20
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我用的是活底6寸磨具 均匀的擦上一边黄油
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步骤17/20
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擦完的样子
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步骤18/20
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倒入最后搅拌均匀的蛋糕糊 并清清震出大量气泡
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步骤19/20
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送入烤箱 中下层先130度上下火烤20分钟 再150度烤25分钟
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最后一步
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烤完取出脱模 就是蛋糕胚了可以做生日蛋糕和慕斯蛋糕 自己组合哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-11
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