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炸牛奶的做法

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炸牛奶

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简单易做，外面香脆，里面的牛奶嫩滑，看完你也能做出来

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30-60分钟 | 切墩(初级)

纯牛奶 250g

、

鸡蛋 2个

、

白糖 30g

、

炼乳 5g

、

玉米淀粉 30g

、

低筋面粉 80g

、

泡打粉适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材备好！
步骤2/10 点击查看大图
将纯牛奶，白糖，炼乳搅拌均匀后，入到锅中，小火加热成粘稠状（需要不停的搅拌）
步骤3/10 点击查看大图
取方形碗，放上保鲜膜垫底，倒入煮好的牛奶，厚度大约2-3cm即可。
步骤4/10 点击查看大图
牛奶放凉后，盖上一层保鲜膜，冷藏30分钟，用冷水粘湿刀面，将奶块切成4-5cm的长条状。
步骤5/10 点击查看大图
将鸡蛋，面粉，泡打粉混合均匀，搅拌成无疙瘩的粘稠糊。
步骤6/10 点击查看大图
将牛奶块粘一层蛋液后，再裹上一层面包糠备用。
步骤7/10 点击查看大图
小火热油，筷子放入油中有气泡粘附时
步骤8/10 点击查看大图
下油锅炸至金黄即可
步骤9/10 点击查看大图
二次复炸，会更加的香脆甜口。
最后一步点击查看大图
搞定！！

小贴士

油纹是关键，牛奶过上面包糠后进油锅炸，只要感受到表面的面包糠硬起来就捞起，等待第二次复炸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-12

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