对大脑好，对眼睛好，比起天价营养品，我更喜欢给孩子吃这个！

浏览 5.5万 · 收藏 1061

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

低糖版糖霜核桃，18个月以上，口感脆脆的，外面一层糖外衣，包裹香浓的坚果，一点也没有生吃时候的苦涩味，更像一颗颗诱人的糖果，既营养健康，又不失乐趣。再撒上点芝麻，星星点点既能装饰还能补钙，我和阿哲对这个口感真真爱不释手啊，吃上一个就停不了嘴。做好的糖霜芝麻核桃，密封起来，可以保存3到5天，除了日常当零食，过年期间用来招待小朋友也很适合。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

核桃仁 80g

、

冰糖 20g

、

熟白芝麻 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：核桃仁80克，冰糖20克，熟白芝麻10克烹饪时间：25分钟难度分析：初级
步骤2/12 点击查看大图
核桃仁放入烤盘中，平铺，不要堆放，为了更好的烘干水分。自己剥的核桃仁比较干净卫生，可直接使用，就不用过凉水洗净了。
步骤3/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层。要想桃仁酥脆，这一步是关键！！！没有烤箱的麻麻，可以用不粘平底锅，小火将核桃仁的水分炒干，查看如果大部分核桃皮都变焦黄色，就可以了，口感也是非常好的。
步骤4/12 点击查看大图
烤箱调至上下火150度15分钟。核桃仁易糊，期间要注意观察状态，不要烤糊了。
步骤5/12 点击查看大图
时间到后，将烤好的核桃仁取出。把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，去除浮皮，不去除也是可以的，核桃皮含有丰富的维生素E。
步骤6/12 点击查看大图
不粘锅开中小火，放入冰糖。
步骤7/12 点击查看大图
加入约20克的清水，用小火慢慢熬制。糖和水的比例控制在1：1左右。
步骤8/12 点击查看大图
熬制期间用铲子不停地搅拌，直至所有冰糖溶化，出现细小的气泡。
步骤9/12 点击查看大图
将晾凉的核桃仁，倒入糖浆中迅速翻拌均匀，让核桃表面裹上糖。这一步动作尽量要快哈，因为受热糖也容易凝固的。
步骤10/12 点击查看大图
倒入熟白芝麻。
步骤11/12 点击查看大图
继续小火用铲子轻轻翻炒，不要太用力，芝麻会掉下来的啦。一直小火加热翻炒到上图状态，就是核桃不在成团黏在一起，相对松散就可以啦。
最后一步点击查看大图
完成出锅，因为加的糖并不多，微甜，但宝贝吃甜度已经足够，再加上芝麻的香味，就再也不担心孩子不爱吃核桃的问题了哈。可别着急吃哦，晾凉再吃，才够香脆！

小贴士

容我在墨迹几句哈～ 1. 没有烤箱的麻麻，可以用不粘平底锅，小火将核桃仁的水分炒干，查看如果大部分核桃皮都变焦黄色，就可以了，口感也是非常好的。 2. 核桃仁易糊，期间要注意观察状态，不要烤糊了。 3. 糖和水的比例控制在1：1左右。想要给宝宝做更多的零食，获取宝宝的点赞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-13

换个做法