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麦穗鱿鱼卷的做法

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麦穗鱿鱼卷

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食材清单加入采购清单

鱿鱼 1只

、

青椒 1个

、

胡萝卜半个

、

洋葱 1/4个

、

西蓝花 150g

、

姜 5片

、

蒜 3瓣

、

耗油 1勺

、

生抽 2勺

、

糖 1勺

、

白酒 2勺

、

盐 1.5小勺

、

淀粉 1勺

、

水 3勺

、

食用油 40毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鱿鱼剖开，去掉内脏和鱼骨，撕掉表面深色的膜，并充分冲洗干净，从中间沿着中线切两半，交叉切斜刀，打出花刀后切斜块。
步骤2/8 点击查看大图
起锅，烧水（加点料酒），水烧开后，将鱿鱼下锅焯几秒钟，待鱿鱼卷起的第一时间捞出控水（时间不要太长，否则会老，影响口感）。
步骤3/8 点击查看大图
西蓝花用淡盐水浸泡10分钟，洗净，锅中水烧开后加点盐和食用油，焯烫半分钟。
步骤4/8 点击查看大图
调料汁：将耗油1勺，生抽2勺，糖1勺，白酒2勺，盐1.5小勺，淀粉1勺，水3勺，食用油40毫升，混合倒入一个碗中，搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
起锅，热油，下葱姜末爆香。
步骤6/8 点击查看大图
依次下入胡萝卜、西蓝花、青椒、洋葱，大火快速翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
最后下入焯过水的鱿鱼卷，倒入调好的料汁，翻炒均匀，迅速出锅。
最后一步点击查看大图
装盘，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-15

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