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苹果塔的做法

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苹果塔

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 2个

、

玉米淀粉 20g

、

糖粉 40g

、

牛奶 135g

、

黄油 20g

、

蛋挞皮 6个

、

苹果 1个

、

黄油 10g

、

蔓越莓干 6颗

、

表面撒糖粉适量

、

杏酱适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先制作卡仕达酱：取2个蛋黄，加入20g玉米淀粉和40g糖粉
步骤2/18 点击查看大图
搅拌均匀
步骤3/18 点击查看大图
牛奶加热至沸腾
步骤4/18 点击查看大图
把加热好的牛奶边倒入蛋黄糊中边搅拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
再放入20g黄油
步骤6/18 点击查看大图
搅拌成黄油融化其中
步骤7/18 点击查看大图
再重新倒回奶锅内，边加热边搅拌至浓稠，放一边晾凉
步骤8/18 点击查看大图
把做好的卡仕达酱倒入装有圆形裱花嘴的裱花袋内
步骤9/18 点击查看大图
蛋挞皮室温放软后用擀面杖轻轻擀平整，放入烤盘内，烤箱180度，烤10分钟
步骤10/18 点击查看大图
烤好取出晾凉
步骤11/18 点击查看大图
将卡仕达酱以螺旋状挤在蛋挞皮上
步骤12/18 点击查看大图
苹果洗净后横向对半开，去核，再切成小片
步骤13/18 点击查看大图
取10g黄油隔热水融化
步骤14/18 点击查看大图
将苹果片依次交叠摆放，放在卡仕达酱之上，中间放一颗蔓越莓干，表面刷上融化的黄油
步骤15/18 点击查看大图
表面再撒上一层糖粉，烤箱170度，烤25～30min
步骤16/18 点击查看大图
烤好
步骤17/18 点击查看大图
表面刷上杏酱
最后一步点击查看大图
成品（吃时可在表面再撒少许糖粉）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-15

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